경복궁에서 잔치음식을 만들던 외소주방

 

 

 

 

경복궁(景福宮)은 조선 왕조 5대 궁궐의 하나로 가장 으뜸인 법궁(法宮, 정궁)입니다. 1395년(태조 4년)에 창건하였습니다. "경복(景福)"이라는 말은 시경에 나오는 말로 왕과 그 자손, 온 백성들이 태평성대의 큰복을 누리기를 축원한다는 의미입니다. 풍수지리적으로도 백악산(북악산)을 뒤로하고 좌우에는 낙산과 인왕산으로 둘러싸여 있어 길지의 요건을 갖추고 있습니다. 1592년 임진왜란으로 인해 불탄 이후 그 임무를 창덕궁에 넘겨주었다가 1865년(고종 2년)에 흥선대원군의 명으로 중건되었습니다.

 

일제강점기에는 조선 총독부 건물을 짓는 등 많은 전각들이 훼손되었으나, 1990년대부터 총독부 건물을 철거한 후 복원사업을 벌인 덕분에 복원작업은 현재 부분 완료된 상태입니다. 근정전, 경회루, 향원정, 아미산 굴뚝 등은 훼손되지 않고 그대로 남아 있습니다. 직사각형에 가까운 대지 주위를 담장으로 둘러싸고 동문인 건춘문(建春門), 서문인 영추문(迎秋門), 남문인 광화문(光化門), 북문인 신무문(神武門) 등 4개의 문을 만들었습니다.

 

 

                                                                    경복궁 정문인 광화문

 

 


소주방은 임금의 수라와 궁중의 잔치음식을 장만하던 부엌으로
그냥 주방이라고 하면 될 깃을 소주방(燒廚房)이라고 하니
이름만 들어서는 그 기능이 무엇인지 헷갈리게 됩니다.

 

경복궁 소주방은 왕의 침전인 강녕전 동쪽,
동궁 권역인 자선당과 비현각 바로 뒤에 자리 잡고 있습니다.


소주방은 1395년 경복궁 창건 이후 궐내 제반시설을 정비하면서 건립되었고
임진왜란 때 소실되었다가 고종 2년(1865) 경복궁 재건 시 다시 지어졌습니다.

 

 

 

 

그러나 일제 강점기인 1915년 조선물산 공진회가 개최되면서
여러 전각들과 함께 헐려 없어졌습니다.

 

2011년부터 시작된 경복궁 2차 복원사업을 통해
경복궁 소주방은 약 100년 만에 본래의 모습으로 재현되었으며
2015년 5월부터 일반에게 공개되었습니다.

 

드라마 <대장금>에서 수라간 궁녀로 들어간
서장금(이영애 분)의 활동무대가 바로 소주방이었지요.  

 

궁중 주방체계는 사옹원(정3품 관청/궁중음식관할)을 중심으로
내시부(수장은 상선)와 내명부(수장은 왕비)가 서로 협력하여 운영하였습니다.
사옹원은 궁중주방 조직체계 전체를 관리한 반면
내시부는 왕의 식사를 준비하였습니다.

 

 

소주방은 외소주방과 내소주방 및 생물방으로 구분되어 있습니다.
동남쪽 출입문을 들어서면 <외소주방>입니다.

 

 

 

 

 

외소주방은 왕(왕비)의 탄신일, 명절(정월, 단오, 추석, 동지),
경사(궁 밖 종친들의 생일과 왕족의 가례와 관례),
연회 등 잔치음식을 장만하던 곳입니다.

 

또한 전국 각지에서 왕에게 올리는 음식을 보관하는 창고를 관리하면서
평소에는 왕에게 술상이나 간단하게
요기할 수 있는 음식을 올리는 역할을 하였습니다.
외소주방에는 난지당(蘭芝堂)이라는 현판이 걸려 있네요. 

 

 

 현판인 난지당

 

 

 

진열된 음식은 고종의 즉위 30주년을 맞아
왕세자(후일 순종)의 건의로 1892년 근정전에서 거행한
외진찬을 재현해 놓은 것입니다.

고종 어극 30주년 근정전 외진찬 재현

 

 

 

 

 

 

외소주방의 서쪽에는 <내소주방>이 있는데,
이는 왕과 왕비의 수라를 장만하던 곳입니다.


이곳에서는 이른 아침 수라, 낮것상이라고 부르는 점심,
저녁 수라 등 궁궐의 일상식을 만들었습니다. 
조반과 점심 등의 모형이 전시되어 있군요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 점심 

 

 

 

 조반

 

 

 

 

외소주방과 내소주방 사이에는 궁중우물이 있는데
복원과정에서 발견되었다고 합니다.

 

 

 

 

 


외소주방 뒤쪽에는 <생물방>이 있습니다.
생물방(生物房)은 임금의 별식인 다식, 죽, 전 등을 준비하던 곳으로
건물에는 복회당(福會堂)이라는 현판이 걸려 있군요.
다른 곳과는 달리 응접실과 부엌을 재현해둔 게 이채롭습니다.

 생물방

 

 

 

 

 

 현판인 복회당

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

경복궁 답사를 왔다가 주요 전각만 둘러보고 획 지나가면
소주방과 같은 역사적인 장소는 그냥 빠뜨릴 수 있습니다.


복원한지 일천하여 기존 경복궁 안내책자에는
소개가 되지 않은 것도 그 이유입니다. 
대장금 시청자라면 반드시 소주방을 살펴보기 바랍니다. 

 

 

 

 

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서울특별시 종로구 청운효자동 | 경복궁 소주방권역복원공사
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Posted by pennpenn

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  1. Favicon of https://bonlivre.tistory.com BlogIcon 봉리브르 2015.12.03 07:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소주방도 외소주방과 내소주방으로
    나누어져 있었군요.
    하긴 궁궐에 머물러 살던 사람들의 수도
    상상외로 많았던 것을 보면
    먹거리를 만드는 것이 큰일이긴 했겠습니다.

    장금이의 무대였던 소주방 잘 보고 갑니다.
    날씨 많이 춥다고 하네요.
    따뜻한 하루 보내세요^^

  2. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2015.12.03 08:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    공개된지 얼마 안되는 따끈한 곳이로군요 ㅎ
    한번 직접 가 보고 싶은곳입니다^^

    오늘 눈이 온다고 하는데 안전길 되시기 바랍니다^^

  3. Favicon of http://blog.daum.net/asg0001 BlogIcon 울릉갈매기 2015.12.03 08:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 이런건 첨보는것 같은데요~^^
    옛날에는 이 음식들이
    정말 좋은 음식이었겠죠?
    요즘이야 워낙이 잘먹는 시대지만서두요~^^
    행복한 하루 되세요~^^

  4. Favicon of https://0572.tistory.com BlogIcon 『방쌤』 2015.12.03 09:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    경복궁은 절대 허투루 둘러보면 안될것 같아요
    다음에 다시 가게되면 정말 꼼꼼하게 구경하고 싶네요^^
    옛날 드라마를 봤었던 기억도 떠올리면서 말이죠~

  5. Favicon of https://merrow.tistory.com BlogIcon 명가공인 2015.12.03 12:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    몇년 전 친구들이 서울와서 제가 경복궁 투어를 시켜줬던 생각이 새록새록 나네요.
    우리나라의 외국해 비해서는 참 소박하지만 다른 나라에서 느낄 수 없는 깊은 아름다움이 있다는 생각이 늘 들게 됩니다.

  6. Favicon of https://yun-blog.tistory.com BlogIcon 맛있는여행 2015.12.03 12:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소주방에 대해 막연히 알고 있었는데
    오늘 펜펜님의 포스팅을 보니 더욱 자세히 알 것 같군요.
    덕분에 상세히 알고 갑니다. ㅎㅎ
    좋은 하루 되십시요^^

  7. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2015.12.03 13:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한 번 가보고 싶은 곳이군요^^

  8. 바람될래 2015.12.03 14:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    여기 공사했던것으로 기억하는데요..
    모처럼 날 좋은날 경복궁가면서 한번 가봐야겠습니다

  9. Favicon of http://www.eet889.com BlogIcon 4lLh 2020.07.14 12:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 내용입니다.

  10. Favicon of http://www.eet889.com BlogIcon VTrV 2020.07.14 12:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    많은 도움이 되었습니다.